تُعد بذور اليقطين أو ما يُعرف بـ اللب الأبيض واحدة من أكثر الأطعمة التي ازدادت شعبيتها في السنوات الأخيرة، ليس فقط لأنها من التسالي المعروفة، بل لأنها أصبحت تُصنّف ضمن قائمة الأغذية الخارقة Superfoods التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية المتعددة.
 |
| فوائد بذور اليقطين |
هذا المقال الشامل (أكثر من 3000 كلمة) يقدّم لك أكبر موسوعة عربية حول بذور اليقطين، مع شرح مفصل للقيمة الغذائية، الفوائد، طريقة الاستخدام، أضرار الإفراط، وكيف يمكنك إدخالها ضمن الروتين الغذائي اليومي لتحسين صحتك بشكل شامل.
أولاً: ما هي بذور اليقطين ولماذا تُعد غذاءً خارقاً؟
بذور اليقطين أو القرع هي بذور مستخرجة من داخل ثمرة اليقطين (القرع)، وتتميّز بشكل مسطح وبيضاوي، وغالبًا ما تكون مغطاة بقشرة بيضاء خارجية، بينما يكون اللب الداخلي أخضر.
تعتبر هذه البذور غنية بشكل فريد بـ:
- البروتين النباتي
- الدهون الصحية
- الألياف
- فيتامينات أساسية
- معادن ضرورية (مثل الزنك، الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز)
- مضادات أكسدة قوية تحارب السرطان
ولهذا تُعتبر ضمن الأغذية التي تُقوّي الجسم وتحارب الأمراض.
ثانياً: القيمة الغذائية لبذور اليقطين
تتعدد العناصر الغذائية التي تحتوي عليها بذور اليقطين، والجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية لكل 100 جرام من بذور اليقطين المحمصة دون ملح:
|
العنصر الغذائي |
القيمة الغذائية لبذور اليقطين المحمصة، دون ملح |
قيمة النسبة المئوية اليومية |
|
الطاقة |
574 سعرة حرارية |
ــــ |
|
البروتين |
29.8 جم |
ــــ |
|
الدهون |
49 جم |
ــــ |
|
الكربوهيدرات |
14.7 جم |
ــــ |
|
الألياف |
6.5 جم |
%26 |
|
الكالسيوم |
52 مجم |
%6 |
|
الحديد |
8.1 مجم |
%101 |
|
المغنيسيوم |
550 مجم |
%158 |
|
الفسفور |
1174 مجم |
%118 |
|
الزنك |
7.6 مجم |
%51 |
|
المنجنيز |
4.5 مجم |
%225 |
|
النحاس |
1.3 مجم |
%64 |
|
0.6 مجم |
%3 |
|
|
فيتامين ك |
4.5 ميكروجرام |
%4 |
تحتوي بذور اليقطين أيضاً على الكثير من مضادات الأكسدة، وفيتامين B2، وحمض الفوليك، والأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.[1][2]
1. الوقاية من السرطان ومحاربة الخلايا السرطانية
تساعد بذور القرع في تقليل خطر الإصابة بـ:
- سرطان المعدة
- سرطان القولون
- سرطان البروستاتا
- سرطان الثدي
وذلك بسبب مضادات الأكسدة القوية مثل:
- مركبات الليغنان
- الكاروتينات
- فيتامين E
هذه المواد تمنع تكوّن الخلايا السرطانية وتحد من انتشارها.
2. فوائد بذور اليقطين للقلب والشرايين
تعمل بذور القرع على:
- خفض ضغط الدم
- تقليل الكوليسترول الضار LDL
- رفع الكوليسترول المفيد HDL
- حماية جدران الشرايين من الالتهاب
ويرجع هذا لغناها بـ:
- أوميغا 3
- أوميغا 6
- الألياف
- مضادات الالتهاب
وهي من أفضل الأغذية التي يُنصح بها لمرضى القلب.
3. فوائد بذور اليقطين للمناعة
تحتوي البذور على مستويات عالية من:
- الزنك
- فيتامين E
- مضادات الأكسدة
وكلها عناصر مهمة لتعزيز المناعة والوقاية من العدوى الفيروسية والبكتيرية.
4. فوائد بذور القرع للقولون والجهاز الهضمي
نظرًا لاحتوائها على الألياف، فإن بذور اليقطين:
- تنظف القولون
- تعالج الإمساك
- تمنع تكوّن الغازات
- تحسن حركة الأمعاء
- تحمي من التهاب القولون
5. فوائد بذور اليقطين للعظام ومنع هشاشة العظام
تحتوي البذور على:
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
- الفسفور
وهي معادن تُعد أساسًا لبناء العظام وزيادة كثافتها، خاصة عند النساء بعد سن اليأس.
ثالثاً: فوائد بذور اليقطين للصحة العامة
1. الوقاية من السرطان ومحاربة الخلايا السرطانية
تساعد بذور القرع في تقليل خطر الإصابة بـ:
سرطان المعدة
سرطان القولون
سرطان البروستاتا
سرطان الثدي
وذلك بسبب مضادات الأكسدة القوية مثل:
مركبات الليغنان
الكاروتينات
فيتامين E
هذه المواد تمنع تكوّن الخلايا السرطانية وتحد من انتشارها.
2. فوائد بذور اليقطين للقلب والشرايين
تعمل بذور القرع على:
خفض ضغط الدم
تقليل الكوليسترول الضار LDL
رفع الكوليسترول المفيد HDL
حماية جدران الشرايين من الالتهاب
ويرجع هذا لغناها بـ:
أوميغا 3
أوميغا 6
الألياف
مضادات الالتهاب
وهي من أفضل الأغذية التي يُنصح بها لمرضى القلب.
3. فوائد بذور اليقطين للمناعة
تحتوي البذور على مستويات عالية من:
الزنك
فيتامين E
مضادات الأكسدة
وكلها عناصر مهمة لتعزيز المناعة والوقاية من العدوى الفيروسية والبكتيرية.
4. فوائد بذور القرع للقولون والجهاز الهضمي
نظرًا لاحتوائها على الألياف، فإن بذور اليقطين:
تنظف القولون
تعالج الإمساك
تمنع تكوّن الغازات
تحسن حركة الأمعاء
تحمي من التهاب القولون
5. فوائد بذور اليقطين للعظام ومنع هشاشة العظام
تحتوي البذور على:
المغنيسيوم
الكالسيوم
الفسفور
وهي معادن تُعد أساسًا لبناء العظام وزيادة كثافتها، خاصة عند النساء بعد سن اليأس.
رابعاً: فوائد بذور اليقطين للرجال
1. تحسين الخصوبة والصحة الجنسية
بذور اليقطين غنية بالزنك، وهو معدن أساسي لـ:
- زيادة إنتاج التستوستيرون
- تحسين جودة الحيوانات المنوية
- رفع الخصوبة
- زيادة الرغبة الجنسية
كما أنها تقلل الإجهاد التأكسدي الذي يضر الحيوانات المنوية.
2. علاج تضخم البروستاتا BPH
تُشير الدراسات إلى أن بذور القرع:
- تقلل من أعراض تضخم البروستاتا
- تحسن تدفق البول
- تقلل التكرار الليلي للتبول
وتُعد من أهم فوائد بذور اليقطين للبروستاتا.
3. دعم القوة البدنية
بسبب محتواها من البروتين والمغنيسيوم، فهي تساعد على:
- بناء العضلات
- دعم الطاقة
- تحسين الأداء الرياضي
خامساً: فوائد بذور اليقطين للنساء
1. دعم الصحة الهرمونية
تساعد بذور القرع في:
- تنظيم الهرمونات
- تقليل أعراض PMS
- تخفيف تقلبات المزاج
- دعم الخصوبة
2. تعزيز صحة البشرة والشعر
تساهم مضادات الأكسدة والأوميغا في:
- منع التجاعيد
- زيادة نعومة البشرة
- دعم الكولاجين
- تقوية الشعر ومنع تساقطه
3. الوقاية من هشاشة العظام
لأنها غنية بالمغنيسيوم والفسفور، فهي تحمي من فقدان الكثافة العظمية.
سادساً: فوائد بذور اليقطين للشعر
من أبرز فوائدها:
- منع تساقط الشعر
- علاج الصلع الوراثي
- تقوية البصيلات
- تحفيز نمو شعر جديد
- زيادة كثافة الشعر
وقد أثبتت دراسة أن تناول 400 ملغ من زيت بذور القرع لمدة 6 أشهر زاد نمو الشعر بنسبة 40%.
سابعاً: فوائد بذور القرع للسكري
المغنيسيوم والزنك يلعبان دورًا أساسيًا في:
- تنظيم مستوى الأنسولين
- خفض السكر في الدم
- تحسين استجابة الجسم للأنسولين
ولهذا تعتبر بذور اليقطين غذاءً أساسياً لمرضى السكري من النوع الثاني.
ثامناً: فوائد بذور اليقطين للنوم ومحاربة الأرق
تحتوي على مادة التريبتوفان التي تتحول إلى:
- السيروتونين (هرمون السعادة)
- الميلاتونين (هرمون النوم)
لذلك يُنصح بتناول ملعقة منها قبل النوم.
تاسعاً: فوائد بذور اليقطين للتنحيف وإنقاص الوزن
تساعد على:
- زيادة الشبع
- منع الجوع
- تقليل تناول السعرات
- تحسين الهضم
- حرق الدهون
عاشراً: طريقة استخدام بذور القرع
يمكن تناولها:
- نيئة
- محمصة
- مطحونة مع العسل
- مضافة للسلطات
- مع السموثي والعصائر
- مع الزبادي
- داخل المخبوزات
الحصة اليومية المناسبة
الكمية الصحية:
30 غراماً يومياً (ملعقتان كبيرتان).
أضرار بذور اليقطين المحتملة
رغم فوائدها، فإن الإفراط قد يؤدي إلى:
- زيادة الوزن
- الغازات والانتفاخ
- اضطراب الهضم
- ارتفاع السعرات
- التسمم الغذائي إذا كانت البذور فاسدة
يجب حفظها في مكان بارد وجاف.
الخلاصة
بذور اليقطين ليست مجرد تسالي، بل هي غذاء خارق يجمع بين:
- الوقاية من السرطان
- دعم القلب
- تقوية المناعة
- تحسين الخصوبة
- علاج البروستاتا
- دعم صحة النساء
- علاج الصلع وتساقط الشعر
- تنظيم السكر
- تعزيز النوم
- المساعدة على التنحيف
وتعد من أكثر الأغذية التي زاد البحث عنها على جوجل لما تقدمه من فوائد مذهلة للصحة.